Lundi 29 mars 2010
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09:19
Je reviens aujourd'hui, apres une petite absence, j'ai preparé l'anniversaire de ma fille qu'on fêté ce week end
Apres avoir vu, cette idée de présentation de celui qu'a fait Sylivie Ait-Ali , si vous avez l'occasion de croiser un de ses livres, ceux sont de vrai mines d'or
J'ai craqué et je l'ai fais pour ma fille, qui était tres pressée d'en manger, qu'elle a mis la main dedans avant même de faire mes photos, mais j'ai essayé de ratraper un peu les
degats
C'est une genoise, faite la veille, le lendemain , j'ai imbibé d'un sirop au sucre parfumé à la fraise, fourrée d'une mousse de fruits rouges, le tout recouvert de
chantilly,la pelouse est faite de pistache hachées, le petit chemin est tracé en deposant un chemin fait avec une feuille de rhodoid , qu'on enleve par la suite, le contour du gateau
avec du chocolat blanc de couverture, avec quelques gouttes de colorant rouge
Quelques fleurs faites avec de la pâte d'amande, et champignons en sucre (ceux du commerce, j'etais trop fatiguée pour faire de la pâte à sucre)
Voila quelques photos de l'interieur et je vous laisses vous regalez
Pour ceux qu'ils veulent plus de details n'hesitez pas à me la demander
Et pour terminer n'hesitez pas à voter pour mon blog, si celui ci vous interesse, un clic sur le logo, tapez au fourneau
je conte sur vous , et je vous fais de gros bisous
Par sabrina
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Lundi 22 mars 2010
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10:31
Tout dabord je voulais m'excuser de mon absence ses derniers jours dans vos blogs, le printemps est là et il y avait du
rangement à faire dans ma petite casa
Je reviens avec cette délicieuse recette, extraite d'un de mes livres, un gâteau bien moelleux, qui regalera petits et grands
Ingredients:
-8 Kiwis
-2 oeufs
-100g de sucre
-100g de farine
-2g de levure chimique
-Quelques zeste confit de citron et orange
-93g de beurre fondu
Préchauffez le four à 180°C
Fouettez le sucre et les oeufs, jusqu'à blanchissement
Incorporze soignesement la farine et la levure chimique,puis les zeste d'agrumes confits coupées en tout petit
Ajoutez le beurre fondu, puis bien mélangez
Pelez les kiwis et les coupez en rondelles
Beurrez et farinez un plat allant au four( un moule en silicone pour ma part), disposez les rondelles de kiwis sur toute la surface du fond du moule
Versez la pâte,lissez avec une spatule ou le dos d'une cuillère
Mettre à cuire 20 minutes environ
Laissez refroidir une bonne dizaine de minutes, puis demoulez sur un plat de service, saupoudrez de sucre glaçe et laissez refroidir completement
Vous pouvez accompagnez ce gateau, avec un coulis de fruits exotique
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Un clic sur le logo et tapez au fourneau, merci de votre fidélité
Par sabrina
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Mardi 9 février 2010
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17:06
Des moelleux tout chauds au chocolat noir et au tendre coeur blanc, un régale surtout par ce temps, froid et de la neige
qui ne cesse de tomber
Ingrediends pour 9 petits moelleux:
-100g de chocolat noir
-100g de chocolat blanc
-100g de beurre
-3 oeufs entiers + 3 jaunes
-75g de farine
-50g de sucre en poudre
-20g d'amandes effilées
Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à blanchiment
Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir et le beurre coupés en parcelles
Incorporez le chocolat-beurre fondu aux oeufs, puis ajoutez la farine, fouettez bien le tout
Répartissez à moitié de la préparation dans les moules beurrés, disposez le chocolat blanc, coupé en petits morceaux au milieu, et remplissez avec un peu de pâte au chocolat
Réservez-les au moins 2 heures au frais
Préchauffez le four à 220°C
Au dernier moment, parsemez les moelleux d'amandes effilées, puis enfournez pour 7 à 8 minutes (pour ma part j'ai fais cuire pendant 12 minutes, je n'aime pas quand ils sont trop coulants)
Sortez les du four, puis attendre 1 minute avant de les démouler
Râpez quelques copeaux de chocolat blanc et servez aussitôt
Par sabrina
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Lundi 1 février 2010
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09:48
Trés bon, pas lourd, avec un petit café et la journée peu commençée
Ingredients pour 2 mini Quatre-quarts:
-2 gros oeufs
-Même poids de sucre en poudre
-Même poids de beurre
-Même poids de farine
-1/2 cuil.à.café de levure chimique
-1/2 sachet de sucre vanillé
-Un peu de zeste d'une orange
-1 pincée de sel
Soit vous les faites cuire dans des petits moules en silicone de 13 cm
Ou un moule à cake de 20 cm, beurrez le, le mettre au frais, quand le beurre a bien durci, saupoudrez de farine, puis renversez le moule en le tapotant pour supprimer l'excédent de
farine (si vous avez pas de mini moules)
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et le sure vanillé peu à peu en battant, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux (blanchir)
Ajoutez le beurre fondu en continuant de fouetter
Mélangez la farine avec le sel, puis la levure et les zestes d'orange
Versez le tout, dans la préparation d'oeufs, sucre et mélangez à la cuillère en bois
Versez dans les petit moules ou dans le grand
Mettre au four pour une durée de 30 à 35 minutes, pour les petits moules et pour le grand une durée de 40 à 50 minutes
Démoulez sur une grille et laissez refroidir
Par sabrina
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Mercredi 20 janvier 2010
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08:43
Ingredients pour la genoise:
-4 oeufs
-100 g de sucre
-50 g de maizena
-50 g de farine
-1 sachet de sucre vanillée
-1/2 sachet de levure chimique
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillée jusqu'a blanchissement
Ajoutez la farine, puis la maizena et la levure chimique
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Introduire une partie des blancs en neige, mélangez avec une cuillère en bois, puis l'autre partie
Préchauffez votre four à 180°C
PS votre mélange au début, avant d'introduire les blancs, est tellement compacte, qu'il faut bcq le travaillez ne perdez pas patience, une dizaine de minutes, jusqu'a que le mélange soit
bien detendu, n'hesitez pas à collez et a frottez votre préparation sur la paroi du saladier avec le dos de la cuillère en bois, pour detendre les petits morceaux de pâte qui
reste
Beurrez un moule de 24cm de diam versez y votre préparation et tapez votre moule sur le plan de travail pour evacuer les petites bulles d'air
Enfournez pour une durée de 30 minutes
Laissez tièdir puis démoulez et laissez refoirdir
INGREDIENTS POUR LA CREME
-60cl de crème liquide froide
-3 sachets de fixe chantilly
-120g de sucre glaçe
-120g de fruits rouges (réservez quelques fruits pour la déco et mixez le reste de fruit rouge avec un peu d'eau et du sucre, passez au tamis
-1 boite de litchis au sirop
Montez 30 cl de crème liquide, des que la crème commençe à prendre, ajoutez 60 g de sucre glaçe mélangée à 1 sachet et demi de fixe chantilly,
Une fois la crème quasiment prête, lui ajoutez 3 cuil.à.café de coulis de fruit, cuil par cuil puis réservez au frais
Montez les 30cl de crème liquide qui rèste de la même façon que la précedente sans rajoutez le coulis de fruits rouges, puis réservez au frais soit nature
Coupez les litchis en petits et les mettre à égouttez
Faites dissoudre 1 à 2 cuil.à. soupe de sucre dans le sirop des litchis pour imbiber la génoise, réservez
LE MONTAGE
Coupez votre génoise en deux ou en trois comme vous voulez
Imbibez la base du gateau avec le sirop de litchis, n'hesitez pas à bien imbibez votre génoise
Posez un peu partout les petits morceaux de litchis et recouvrir avec de la crème au fruits rouges
Si vous coupez votre génoise en deux, imbibez l'autre moitier de la genoise côté interieur puis la posez sur la crème en appuyant légérement
Recouvrir tout le gâteau, avec la chantilly nature et bien étalez à l'aide d'une spatule
Réservez au frais
Chauffez le reste du coulis avec une à deux cuillère à soupe de confiture aux fruits rouges, passez le tout au tamis ,et remettre sur le feu avec 1/3 d'une cuil.à.café d'agar agar et laissez
chauffer quelque minutes sans bouillir, puis le laissez refoidir en remuant de temps en temps
Une fois votre coulis froid le repartir sur tout la surface du gâteau avec une petite cuil.à.café, mettre vos fruits au centre, contournez avec un peu de chantilly
Pour les bords, soit vous mettez comme moi des coques de macarons ou bien des amandes effilées grillées
Réservez au frais toute une nuit
Par sabrina
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