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Mardi 16 février 2010
2
16
/02
/Fév
/2010
14:11
Et oui c'est pour mardi gras, enfin c'est, plus une excuse pour ce goinffrer de beignets, quand on aprés une mauvaise
conscience!!!!!!!!!!J'ai trouvé cette recette dans mon chère livre de cuisine, que j'ai modifier un tout petit peu, mais le resultat est excellent
Ingredients:
-260g de farine
-3 oeufs
-50g de sucre en poudre
-50g de beurre
-4g de levure boulanger
-Une pincée de sel
-1/2 zeste de citron
-1 cuill.à.soupe de fleur d'orangé
-Sucre glaçe
Diluez votre levure boulanger dans un peu de lait tiède( meme si elle n'est pas tout a fait diluée c'est pas grave )
Dans un saladier, y mettre la farine, le sucre en poudre, le sel, le zeste de citron , la cuill.à.soupe de fleur d'orangé, le beurre mou et la levure boulanger
Mélangez bien le tout, si la pâte colle trop sur vos doigts n'hesitez pas à rajouter de la farine
Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné, et travaillez la pendant bien 5 minutes, jusqu'a obtention d'une pâte bien homogène
La mettre dans un saladier, couvrir avec du film et un torchon, puis laissez reposer une heure à temperature ambiante, puis une heure au frigo sans le torchon
Sortir la pâte, l'etalez sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau lui aussi fariné, d'une epaisseur d'environ 0,2mm vraiment fin mais pas trop
Couper des bandes environ de 4,5cm de largeur, à l'aide d'une roulette
Coupez des rectangle, ou des losanges, c'est un peu des deux, j'ai fais au piff, à l'aide d'une roulette à pizza, sa coupe mieux
Incisez le mileu de chaque bugnes, de 1cm environ
A l'aide d'une spatule plate, décollez doucement les bugnes une par une, et les déposez sur un plateau légèrement fariné
Chauffez de l'huile dans une poele, sans qu'il fume
Faites frire vos bugnes, en les retournant jusqu'a qu'ils dorent, baissez le feu il faut qu'il soit moyen
Déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant et à la fin,x saupoudrez de sucre glaçe et servir
Par sabrina
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Publié dans : viennoiserie
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