750g

Bonsoir,

Enfin j'ai reussi a mettre ma recette, mais depuis hier je ne sais pas ce qu'il ce passe avec OB, impossible d'acceder a vous blog ou imposible de mettre un com bref

Ce soir je vous propose ce gateau un peu pas tres joli, vu le thème HALLOWEEN

J'avais envie d'un gateau un peu qui sort du commun, muffin's, cup cake......

Pourquoi maintenant, vous allez me dire, car je participe avec, au concours proposé par Maybe du blog I love cakes    , à l'occasion d'halloween et biensure de l'ouverture de sa nouvelle boutique en ligne

C'est un gateau au chocolat, avec une crème orange citron curd, le tout recouvert de chocolat encore, le tour c'est fait avec du chamallow, recouvert de chocolat

Le liquide est fait avec une ganache au chocolat blanc et la deco ( doigts oeil, bouche) avec de la pâte d'amande et amandes effilées pour les ongles

Ingredients pour le gateau, fait dans un moule pour soufflé

- 116g de sucre en poudre

- 116g de chocolat à patisserie

- 116g de beurre

- 3/4 d'une cuil.à.café de levure chimique

- 67g de farine

- 35g d'amande en poudre

- 4 oeufs

Prechauffez le four à 180°C

Faire fondre le chocolat et le beurre deux fois 30's au micro ondes

Separez les blancs des jaunes d'oeufs

Blanchir au batteur, les jaunes avec la moitier du sucre en poudre

Ajoutez le chocolat et le beurre fondu, bien mélangez

Ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre, puis melanger

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les serrer avec la moitier de sucre en poudre qui reste

Les ajoutez delicatement à la première preparation

Versez la preparation dans le moule prealablement beurré et fariné

Enfournez pour 40 minutes environ

Puis laissez refroidir sur une grille

Entre temps preparez la crème à l'orange citron

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 150ml de jus d'orange

- 30ml de jus de citron

- 15g de maizena

- Zeste de 2 oranges

- Zeste d'un citron

- 30g de  beurre à temperature ambiante

- 1 feuille de gelatine

- 15cl de crème liquide montée en chantilly

Faites chauffez, dans une casserole, la moitier du sucre avec les jus et les zestes d'agrumes

Battre les oeufs avec le reste de sucre, puis ajoutez la maizena

Filtrez le jus pour retirer les zestes

Ajoutez le jus chaud doucement dans les oeufs et continuez a fouetter

remettre le tout dans la casserole et faite epaissir tout en fouettant

Ajoutez la gelatine essorée, prelablement trempée dans de l'eau froide

Ajoutez le beurre hors  feu 

Laissez refroidir  ( soit avec le batteur pendant 10 minutes pour aller plus vite) ou la couvrir avec du film alimentaire, en touchant la crème pour ne pas avoir une peau une fois refroidie

Montez votre crème en chantilly et la mélanger delicatement à la crème refroidie

Reserver 1/2 heure au frigo

Le montage:

Coupez votre gateau en trois cercles

Punchez la base avec un sirop (  faites chauffer 50g de sucre+100g d'eau  quelques minutes, puis hors feu, ajoutez 1 cuil.à.soupe de cacao amer)

Mettre une couche de crème

mettre un autre cercle de gateau et puncher avec le sirop

Ajoutez la crème

Et enfin le dernier cercle puis reserver au frais pour 1H

Preparez le glacage pour couvrir le gateau ( 400g de chocolat+ 2 cuil.à.soupe de crème liquide+50g de beurre

Mettre les chamallow sur tout le tour du gateau et couvrir avec le chocolat, apres avoir couvert tout le gateau dabord

Faire une ganache de chocolat blanc ( 200g de chocolat blanc+100g de crème liquide)

Versez la ganache au centre , puis decorer comme vous le souhaitez

Mettre au frais pour plus de 6H

Voici la vue de l'interieur

Verdict:

Il etait horriblement bon, excellent mmmhhhhh (hihihihi)

 En esperant que sa vous a plus et je vous dis à tres vite