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Jeudi 4 février 2010 4 04 /02 /Fév /2010 15:10

Méli-melo d'artichauts et volaille

                         DSCN3355.JPG
Une petite touche de chaleur, avec cette salade 
Ingredients:
-4 gros artichauts
-200g de blancs de poulet
-1 echalotte
-1 cuil.à.soupe de pignons
-1 cuil.à.soupe d'huile
-Du persil
-Sel et poivre
Pour la vinaigrette:
-2 cui.à.soupe d'huile d'olive
-2 cuil.à.soupe de vinaigre balsamique
-Sel et poivre
Lavez les artichauts, puis les plongez dans de l'eau bouillante salée
Faites cuire 40 minutes à feu moyen, puis egouttez et laissez refroidir
Découpez les blancs de poulet en petits dés
Faites chauffez dans une poêle l'huile, ajoutez les dés de poulet et laissez revenir une dizaine de minutes tout en remuant
Emincez l'echalotte, le mettre dans un saladier, puis lui rajoutez les dés de poulets,les pignons, puis réservez
Une fois les artichauts refroidis, detachez les feuilles une par une
Récuperez les coeurs et debarrassez-les de leur foin
Ecrasez un coeur d'artichaut à la fourchette,salez et poivrez
Coupez le reste en petits dés, puis rajoutez le tout dans le saladier et mélangez
Mélangez les ingredients de la vinaigrette, puis émulsionnez
Sur les assiettes, reconstituez les artichauts, déposez la préparation au centre de chacun d'eux
Arrosez de vinaigrette, saupoudrez un peu de persil et de quelque graines de pignons
Servez avec le restant de vinaigrette
  
Par sabrina - Publié dans : Entrée - Communauté : recette d'angelique
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Commentaires

c tellement joli qon oseraient y toucher                                                              aline
Commentaire n°1 posté par aline le 04/02/2010 à 15h51
MERCI BCQ
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h20
elle est super la présentation !
biz,
aurél.
Commentaire n°2 posté par aurél le 04/02/2010 à 17h10
MERCI BCQ
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h07
une bonne idée pour présenter des artichaud!!!
Commentaire n°3 posté par chipie95320 le 04/02/2010 à 18h15
MERCI
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h06

c'est original, j'aime beaucoup. Je l'essayerais et je te dirais.
bonne soirée

Commentaire n°4 posté par red le 04/02/2010 à 19h09
MERCI ET EN PLUS JE L'AI MANGE AVEC TA RECETTE DE PAIN, EXTRA
BISOU  
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h17
on dirais une vraie fleure, très jolie
Commentaire n°5 posté par souad le 04/02/2010 à 19h10
MERCI SOUAD
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h06
sympa tes artichauds moi je n'aime pas sa mais quand on le voit on envie de le manger
bisous
Commentaire n°6 posté par shaima le 04/02/2010 à 20h01
MERCI ET DOMMAGE QUE T'AIME PAS
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h09
Merci pour ta visite. J'adore l'artichaut alors je suis partante. bises iris
Commentaire n°7 posté par Iris le 04/02/2010 à 20h14
MERCI A TOI D'ETRE PASSEE BISOU
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h05
la présentation est vraiment très original...
chaudronnette
Commentaire n°8 posté par chaudronnette le 04/02/2010 à 21h21
MERCI
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h04

Qu'elle est belle ta fleurrrrrrrr !!!!!!!

Commentaire n°9 posté par houda le 04/02/2010 à 22h31
MERCI BCQ
Réponse de sabrina le 05/02/2010 à 15h13
Qu'elle jolie photo! C'est une rcette parfaite pour M. Laddoo complètement dingo des artichauts! je la mets de côté! Bonne journée! Bises!
Commentaire n°10 posté par Cécile le 05/02/2010 à 15h57
Merci Cécile bisou
Réponse de sabrina le 06/02/2010 à 15h16
Quelle belle fleur, un vrai coeur d' artichaut l' amoureux qui t' as offert cette belle composition florale. Bisous et bonne journée.                      DOMI
Commentaire n°11 posté par domi le 16/03/2010 à 07h21

super l'artichaut !!! et tres belle présentation !

Commentaire n°12 posté par fanny10 le 04/05/2010 à 21h08
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