millefeuille d'épinards au saumon

Vendredi 29 janvier 2010 5 29 /01 /Jan /2010 17:05

millefeuille d'épinards au saumon

Me voilà aujourd'hui avec ce millefeuille, à la base je ne suis pas une grande fan d'epinard mais là c'est une autre histoire, j'ai adoré
Indredients pour deux millefeuille:
-2 feuilles de bricks
-1 pavé de saumon
-4 boules d'epinards en branche congelet
-1/2 citron
-2 cuil.à.soupe de vinaigre balsamique
-2 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-1 cuil.à.café de moutarde à l'ancienne
-Sel et poivre
Faites cuire votre saumon dans une poêle,salez, poivrez, et ajoutez à la fin, un filet de jus citron
Faites décongelet vos branches d'epinard au micro ondes, puis une fois décongelet, bien les essorez
A l'aide d'un cercle ou d'un verre, coupez des ronds sur la feuille de brick, en tout cinq, mais laissez celui du milieu ,sa formera la base du millefeuille, en forme d'etoile
Faites de même avec l'autre feuille de brick
Badigeonnez, les cercles plus les deux étoiles, avec du beurre et saupoudrez de graines de pavot, mettre à dorer dans un four préchauffez à 160°C,juste quelques minutes( attention cela dore trés vite)
Sortir du four et laissez refroidir
Dans un bol mettre, le vinaigre, l'huile, la moutarde, du sel et du poivre,mélangez le tout puis réservez
Dans une assiette, déposez une étoile,puis un rond de brick
Deposez des branches d'epinards, arrosez avec un peu de vinaigrette
Rajoutez des morceaux de saumon sur les epinards
Remettre un autre rond de brick et refaire la même chose, jusqu'à la cinquième feuille, que vous laissez comme ça
Servir avec une petite salade