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Vendredi 19 février 2010
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14:58
Voila un bon petit pain aux deux olives, une croute bien croustillante et une mie bien moelleuse
Ingredients à mettre dans votre machine à pain:
-210ml d'eau
-2 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-1 cuil.à.café bien bombée de sel
-350g de farine type 55
-1 cuil.à.café de levure boulanger
Mettre le programme pâte
Au moment du bip pour rajoute des ingredients, ajoutez à ce moment là
-30g d'olives verte et noire coupées en petit
-30g de farine
Laissez la machine terminer sont travail
A la fin du programme, sortir la pâte, la déposez sur un plan de travail fariné
Pliez la pâte en deux , tournez la pâte d'un quart de tour, repliez en deux tournez la pâte d'un quart de tour et ainsi de suite, faites le 5 fois environ
Partagez la pâte en deux, formez deux boules
Etalez une boule de pâte en ovale à la main (epaisseur 1,5cm environ)
Faites deux incisions , puis étirez la pâte pour agrandir les incisions
Déposez votre pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites des petites incision sur le dessus
Faites de la même façon avec la 2eme boule de pâte
Couvrez et laissez reposez 30 à 40 minutes
Préchauffez le four à 220°C, placez votre lèchefrite dans la partie la plus basse de votre four
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau
Badigeonnez vos pains d'eau salé
Enfournez, avant de fermer, versez l'eau bouillante dans le lèchefrite et fermez aussi vite
La vapeur qui ce forme permet de bien dorer le pain, et d'avoir une croute bien croustillante
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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