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Mardi 23 février 2010
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09:58
Bonjour, aujourd'hui je vous propose ses pissaladière, c'est un nom qui vient du mot provençal peissala (poisson salés), c'est vraiment déliçieux, je m'attendais pas du tout a ce gout, un vrai régale, je profite de faire des recettes du sud dès qu'il y a un rayon de soleil, pour les mettres en valeur, vu quand ce moment, il ce fait un peu désiré le soleil!!!!!
Ingredients pour la pâte:
-125g de farine
-30g de beurre
-3 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-4cl d'eau
-1 pincée de sel
Ingredients pour la garniture:
-1kg d'oignons
-12 filets d'anchois
-50g d'olives noires
-4 cuil.à.soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des oignons)
Mettez dans un saladier, la farine, le beurre coupé en dés, l'huile et le sel
Travaillez la pâte, puis rajoutez l'eau, la pâte doit etre ferme mais élastique (si elle colle, rajoutez un peu de farine)
Farinez-la, roulez-la en boule, puis laissez-la reposer 30 minutes au frais
Coupez les oignons en fine lamelles, faites-les cuire 20 minutes à feu doux dans l'huile d'olive en les remuant
Etalez la pâte, sur un plan de travail fariné, la plus mince possible (pas trop aussi)
Soit vous tapissez avec un grand moule, ou bien comme moi des moules à tartelettes, beurré et fariné et piquez le fond avec une fourchette
Répartissez les oignons à la surface de la pâte
Disposez les anchois sur les oignons soit en quadrillage dans un grand moule, ou en croix dans les petits moules
Mettez les olives aux intersections
Préchauffez le four à 200°C
Mettre à cuire 30 à 40 minutes, baissez le thermosta aprés 20 minutes de cuisson à 180°C
Servir chaud ou tiède de préférence, et elle est aussi bonne lorsqu'elle est froide
ET BON APPETIT
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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