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Samedi 6 février 2010
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09:45
Un déliçieux mélange de mascarpone et de crème fraiche liquide montée en chantilly
Le tout accompagnées de pommes poêlées à la canenlle et de fraises comme un crumble
Ingredients:
-2 pommes goldens
-100g de fraises
-1 cuil.à.soupe de cassonade
-1 cuil.à.café de cannelle
-25g de beurre
-50g de mascarpone
-50g de crème fraiche liquide
-2 cuil.à.café de sucre en poudre
Pâte à crumble
-50g de beurre à température ambiante
-50g de cassonade
-50g de farine
-50g de poudre d'amandes
-1 pincée de fleur de sel, sinon du sel fin 2 pincées
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un bol versez tous les ingredients de la pâte à crumble
Mélangez du bout des doigts, jusqu'à ce que vous obteniez un "sable" homogène
Versez ce mélange sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, l'épaisseur de la pâte doit etre environ d'1/2 cm
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, la pâte doit etre dorée
Sortir du four et laissez refroidir
Epluchez les pommes et les coupez en petits dés
Dans une poêle, faites fondre 25g de beurre avec la cassonade et la cannelle
Quand le sucre a fondu, ajoutez les pommes et faites cuire 5 minutes sans cessez de remuer
Coupez le feu, laissez tiédir, puis ajoutez les fraise coupées en petits et mélangez
Dans un bol, fouttez la crème fraiche liquide en chantilly avec 2 cuil.à.café de sucre
Dés que la crème commence à prendre la consistance de la chantilly on arrette de fouettez
Rajoutez la mascarpone , mélangez, (si votre mélange et trop épaix rajoutez de la crème fraiche liquide pour la détendre)
Répartissez cette crème dans les verrines
Ajoutez ensuite les pommes et les fraises
Terminez en recouvrant le tout avec de gros morceaux de pâte à crumble
Laissez les 1/2 heure au frais puis servir
Par sabrina
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Publié dans : Desserts
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Communauté : cuisine pour le plaisir
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