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Mercredi 23 décembre 2009
3
23
/12
/Déc
/2009
16:58
Un vrai régal, que ce soit a l'oeil ou en bouche!!!!!!!!!
Ingrdients pour la pâte a choux
-25cl d'eau
-50g de beurre
-4 oeufs
-150g de farine
-Une pincée de sel
Portez a ébullition, l'eau et le beurre dans une casserole
Hors feu rajoutez la farine en une seule fois et mélangez fermement
Remettre la casserole sur le feu pour déssécher la pâte ,tout en mélangant
Mettre votre pâte dans un cul de poule, lui ajoutez le premier oeuf, bien mélangez puis le second, mélangez ,et ainsi de suite pour le rèste des oeufs
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ,et formez des petits choux en quinconce et pas trop serrés
Cuire au four 20 à 25 minutes à 200°
Pour la glaçe a la vanille vous avez deux choix
Soit vous prenez celle du commerçe, ou bien, la faire maison, donc ce reporter a ma bûche glaçée( tout est expliqué dans les détails pour la glaçe )
Pour la chantilly idem, soit vous prenez celle du commerce, ou la faire :
Battre 20cl de crème liquide froide pendant 1minutes, puis lui rajouter 40g de sucre glaçe mélangé avec un sachet de fixe chantilly et continuez de battre,(quelle devienne bien ferme)
Prendre 50g de chocolat et le faire fondre au micro ondes avec un peu d'eau puis lui rajouter de la crème liquide pour que le chocolat brille
MONTAGE
Coupez vos trois choux ,au dessus du milieu (le chapeau)
Façonnez 3 boules de glaçe et les déposez sur les choux
Remettre sur la glaçe l'autre moitié du choux(le chapeau) et le couvrir de chocolat chaud
Mettre au milieu des 3 choux, de la chantilly et parcemez le tout, d'amande éffilées
Servir aussi tôt
PS:pour le reste des choux, ce conserve trés bien dans le congélateur plusieurs mois
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