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Mercredi 24 février 2010
3
24
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14:31
Ca fait vraiment longtemps que je n'ai pas fais de tajine, et c'est en me baladant un peu dans vos blogs que j'ai vu des tajines de tout les sortes, jai eu le courage de sortir mon beau tajine et de me lancer à mon tour, et voila le tour est joué, j'espère que maintenant sa vous plaira
Ingredients:
-1kg de jarret de boeuf
-350g d'olives vertes dénoyautées
-4 oignons
-1/2 bouquet de coriandre fraiche
-4 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-1/2 cuil.à.café de piment doux
-1/2 cuil.à.café de mélange 4 épices
-1/2 cuil.à.café de coriandre moulu
-Sel et poivre
-1 citron
Coupez la viande en morceaux pas trop gros
Epluchez les oignons et coupez en lamelles, lavez soigneusement la coriandre
Dans un tajine ou une marmite (pour les personnes ne possédent pas de tajines), versez l'huile, puis ajoutez les oignons, faire dorez 5 minutes
Ajoutez la viande, tout les épices, le sel et le poivre
Laissez dorer encore 3, 4 minutes, puis recouvrez d'eau froide
Couvrez, laissez mijoter 1h00 à feu doux
Ajoutez les olives et la coriandre fraiche finement ciselée
Verifiez que la viande est bien tendre et faites cuire encore une dizaine de minutes
Servez immediatement, parsemez d'un peu de coriandre et des fines tranches de citron, (juste la tranche avec un peu de citron, voir tranche de la premiere photo a doitre de l'assiette)
Par sabrina
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Publié dans : Plats
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