Tropezienne

Jeudi 22 avril 2010 4 22 /04 /Avr /2010 09:32

Tropezienne

Bonjour, aujourd'hui me voila avec cette deliçieuse tropezienne, apres plusieur essaie non concluante, celle-çi a ravie nous papilles

Ingredients pour la brioche à mettre dans la machine à pain:

-83ml de lait

-1,5 cuil.à.soupe de fleur d'orangé

-1 petit oeuf, battu en omelette

-50g de beurre coupé en dés

-33g de sucre

-1/2 cuil.à.café de sel

-2OOg de farine

-1/2 cuil.à.café de levure boulanger deshydraté (un peu plus que la moitié)

Programme "pâte" , et laissez votre machine faire son travail (environ 1h45)

Farinnez votre plans de travail et vos mains, sortir la pâte

Degazifiez votre pâte, puis la deposez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson

Formez un disque d'environ 1 à 1,5 cm d'epaisseur

Couvrir avec un torchon propre, laissez reposez 2h dans une pièce à temperature ambiante

Préchauffez votre four à 180°C

Badigeonnez votre brioche d'un jaune d'oeuf et 2 cuil.à.café de lait

Parsemez de grains en sucre et en fournez pour 30 minutes

Une fois cuite, laissez refroidir

Préparons la crème:

-267g de lait

-133g de sucre

-1 oeuf + un jaune

-40g de maizena

-107g de beurre à temperature ambiante

-1 cuil.à.soupe de fleur d'orangé

-87g de crème liquide bien froide

Fouettez les oeufs et le sucre dans votre robod, jusqu'a blanchissement

Faites chauffer le lait et la fleur d'orangé

Ajoutez aux oeufs la maizena , puis verser le lait chaud laissez foutter quelques minutes

Versez le tout dans la casserole, et faites epaissir à feu doux

Ajoutez un peu de beurre hors du feu , melangez , puis versez le tout dans la cuve de votre robot et laissez fouettez le tout pour refroidir rapidement la préparation

Une fois la preparation refroidie, ajoutez tjr en fouettant le reste du beurre

Entre temps montez la crème bien froide en chantilly

Melangez la chantilly, à la premiere preparation delicatement à l'aide d'une maryse

Coupez votre brioche en deux, etalez la crème sur toute la surface a 2cm du rebord

Mettre l'autre moitier, deçu en appuyant légèrement

Saupoudrez de sucre glaçe et reservez au frigo minimum 5h

Et pour terminez , un petit vote pour mon blog c'est ICI, si celui-çi et mes recettes vos plaise, merçi bcq et je vous souhaite une agreable journée

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Par sabrina - Publié dans : viennoiserie - Communauté : Un amour de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 98 commentaires

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Commentaires

ça m'a tout l'air d'être une véritable tropézienne ! Comme c'est bon ça, j'adore, et ça me rappelle les vacances ...

Biz et excellente journée

Désolé .... Vous pourrez voter pour ce blog dans 6h 18min 28 s. Reviendrais

Commentaire n°1 posté par Patrice le 22/04/2010 à 11h43

un classic que j'adore et le tiens et superbe bise **;)

Commentaire n°2 posté par linda le 22/04/2010 à 11h57

Bravo Sabrina, elle est magnifique cette tropézienne!!!! ^^

Commentaire n°3 posté par Pauline le 22/04/2010 à 12h05

hummm quelle belle brioche

merci et bonne journée

Commentaire n°4 posté par darna le 22/04/2010 à 12h28

Wahouuuu super ta tropézienne bien aéré et bien gonflé super super

bravo ma belle

bisous mimi

Commentaire n°5 posté par mimi le 22/04/2010 à 13h09

elle est bien belle, j'entends les cigales ..;$

Commentaire n°6 posté par cojocano le 22/04/2010 à 13h47

hummm elle est tres belle avec cettesuperbe creme fourrée,bravo je la voie bien reussi.

bonne journee*

Commentaire n°7 posté par Meriam le 22/04/2010 à 14h00

j'adore cette tarte!

Commentaire n°8 posté par laurenceel le 22/04/2010 à 14h15

coucou ma chérie .....

un merveille pour cette tropézienne .....je carque et résultat je suis en trian de lécher mon écran .......

bonne journ€€ .. gros bisous ....

Commentaire n°9 posté par sabry le 22/04/2010 à 14h25

miam .. j'adore ça .. mon boulanger en fait de très bonnes .. merci pour la recette

petit copier-coller pour mes copinautes de la blogosphère culinaire : quelques jours de vacances en famille .. et je serai de retour sur vos blogs, pour saliver devant mon écran, début mai .. à bientôt

Commentaire n°10 posté par nadine franck le 22/04/2010 à 14h39

ca doit -etre très savoureuse gros bisous

Commentaire n°11 posté par bouchra le 22/04/2010 à 14h47

délicieuse ta tropézienne... et un vote tu as 592

bisooous*

Commentaire n°12 posté par red le 22/04/2010 à 15h00

Miam ** Phil

Commentaire n°13 posté par Entecade le 22/04/2010 à 15h26

j'adore la tropézienne et la tienne est sublime! bravo bisous)

Commentaire n°14 posté par llysa le 22/04/2010 à 15h33

Bonjour

c'était un réel succés chez moi, et chez toi certainement rien qu'a la voir

bravo

je te souhaite un beau jeudi.

a bientot Eliane

Commentaire n°15 posté par Eliane le 22/04/2010 à 15h41

c'est vrai qu'elle est trés réussie :) bravo ! bisou

Commentaire n°16 posté par alberie26 le 22/04/2010 à 16h06

Un délice moelleux et gourmandissime!*

Commentaire n°17 posté par Miamana le 22/04/2010 à 16h16

Pour le coup, cette fois-ci, elle est magnifique ta tropézienne. Vraiment très belle !!

bises

Chrys

Commentaire n°18 posté par Chrystel le 22/04/2010 à 16h28

bravo pour cette gourmandise bi**

Commentaire n°19 posté par fafa le 22/04/2010 à 16h54

oui c'est appétissant ,de temps en temps j'en mange ,mais c'est pas moi qui le fait .bonne soirée bisous

Commentaire n°20 posté par marine.over le 22/04/2010 à 17h01

Superbe!

Commentaire n°21 posté par Célaie le 22/04/2010 à 17h18

humm un délice !! elle a l'air super légère ta tropézienne !! j'ai fait ta recette de gâteau renversé mais j'ai utilisé des pommes au lieu des kiwis... c'était trop bon !! ;-)) bizz

Commentaire n°22 posté par alaro le 22/04/2010 à 17h30

Je viens te faire un petit coucou et voir ce que tu nous a préparé de nouveau.

Elle est superbe ta tropézienne, je note la recette, c'est à essayer.Bravooo ma chérie.

Bonne soiréeeeeeee

Commentaire n°23 posté par Nora le 22/04/2010 à 18h07

j'adore ce gateau. bravo. bise

Commentaire n°24 posté par buffy le 22/04/2010 à 18h07

elle est superbement réussie!!!je n'en ai jamais mangé moi,ta recette me tente ;-)

bonne fin d'aprèm

bisous

Commentaire n°25 posté par asmali le 22/04/2010 à 18h07

rhooo lalala!!!! elle est superbe!!! j'en fait une cure quand je descend sur ste maxime! elle est parfaite!!! bisous!

Commentaire n°26 posté par lolo le 22/04/2010 à 18h17

Allez c'est bientôt le weekend !!! un peu de courage !!!! Bisous *

Commentaire n°27 posté par Louly cot cot cot le 22/04/2010 à 19h25

elle trop belle merci pour le partage;, bisous

Commentaire n°28 posté par ratiba le 22/04/2010 à 20h08

bravo tres jolie mon gateau prefere

Commentaire n°29 posté par aline le 22/04/2010 à 20h32

ta tropéziennne est magnifique!!!

Commentaire n°30 posté par fatima le 22/04/2010 à 21h00

delicieuse recette! merci!

coucou du jour *

Commentaire n°31 posté par mentale le 22/04/2010 à 21h01

bienvenue à ce magnifique gateau !!

ce n'est pas si souvent qu'il est cuisiné sur les blogs... alors merci merci !

Commentaire n°32 posté par tablesdecricri le 22/04/2010 à 21h07

j`aime beaucoup ton gateau

il me donne l eau a la bouche

bisouS ma chere

Commentaire n°33 posté par sara le 22/04/2010 à 21h53

ça c'est de la tropezienne, elle a l'air excellente

bizz

valou

Commentaire n°34 posté par valou le 22/04/2010 à 21h56

J'en ai jamais mangé. Il va falloir que je teste. C'est appétissant !

Bises,

Commentaire n°35 posté par M-line le 22/04/2010 à 22h09

elle est superbe

Commentaire n°36 posté par sab le 22/04/2010 à 22h11

coucou toi! tu frappes fort là car c'est un de mes gâteau préféré! merci pour ce billet de gourmandise. Une réussite complète...enfin je crois car pas encore gouté lolll! en reste t il? Bisoussssssssssss

Commentaire n°37 posté par nicole le 22/04/2010 à 22h14