Samedi 13 mars 2010
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10:54
Apres plusieurs recherche, entre internet et mes livres, voiçi une recette de pain pour hamburger, vraiment bon, bien moelleux
et rien avoir avec ceux du commerçe,
trop sucré ou bien trop sec
Ingredients pour 5 pains, a mettre dans votre machine à pain dans l'ordre:
-60 ml d'eau
-90 ml de lait
-1 petit oeuf (mettez moins de blanc d'oeuf)
-15g de beurre coupé en parcelle
-1 cuil à café de sel
-1/2 cuil.à.soupe de sucre en poudre
-1 cuil.à.soupe de vinaigre blanc
-250g de farine type 55
-5,5g de levure boulanger deshytratée
Lancez le programme "pâte"
Sortir la pâte une fois le programme terminé, et la posez sur un plan de travail fariné
Degazifiez la pâte en lui donnant des coups de poing (et oui on boxe on ce defoule)
Formez 5 boule, les deposer sur un plat allant au four, chemisé de papier cuisson
Tassez vos boules, pour formez un disque de 1cm d'épaisseur, à l'aide soit avec un emporte pièce plat et assez large ou d'une petite assiette
Badigeonnez toute la surface avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau, pour enlever toute la farine
Saupoudrez de graines de sesames
Couvrir avec un torchon et laissez reposez 1h00
Préchauffez votre four à 210°C
Enfournez pour une durée de 13 à 15 minutes, une fois que les pains soient bien dorés
Laissez tièdir sur une grille, puis les remplir à votre convenance
Et n'oubliez pas de votez pour mon blog, si celui-çi vous plait, cliquez sur le logo et tapez au fourneau, je conte sur vous bisous
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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Vendredi 5 mars 2010
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14:12
Me voilà aujourd'hui avec ce délicieux pain à la polenta, vu qu'il fait beau, j'avais envie de ce pain, que j'ai repéré
dans l'un de mes livres de cuisine, aprés quelque tours de magie et le voici, quand pensez-vous ?
Ingredients à mettre dans l'odre dans votre machine à pain:
-210ml d'eau
-1 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-1 cuil.à.café de jus citron
-1 oeuf battu en omelette
-1 cuil.à.café de sel
-1 cuil.à.soupe de sucre
-380g de farine T55
-70g de semoule de mais
-2,5 cuil.à.café de levure boulanger déshytraté
-Une pincée de curry en poudre
Programmez votre machine "pain blanc" ou "basic" ou"normal", tout depand des machines
Au bip pour rajouter des aliments, là mettre la pincée de curry
Laissez faire la machine son travail, mais attention il ne faut pas le faire cuire dedans, donc surveillez la fin de la dernière levée puis eteindre, au bout de 2H20 à peu prés
Farinez votre plan de travail
Sortir la pâte et la mettre sur le plan, la petrir quelque seconde
Soit vous faites des petits pain individuel, soit un grand pain
Formez votre pain à votre convenance, puis le mettre dans le moule de votre choix
Badigeonnez, la surface avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau
(Voici la version grande natte cuit dans un moule à cake)
Couvrir avec un torchon propre et laissez reposez 40 minutes
Préchauffez votre à 210°C, et mettre votre lèchefrite tout en bas de votre four
Faite bouillir de l'eau, dans une casserole
Badigeonnez votre pain, avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau
Enfournez le pain mais avant de fermez la porte de votre four, versez l'eau bouillante, dans le lèchefrite et fermer aussitôt "le coup de buée"
Laissez cuire 20 minutes environ
Sortir votre pain du four et le laissez refroidir sur une grille
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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Mardi 23 février 2010
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09:58
Bonjour, aujourd'hui je vous propose ses pissaladière, c'est un nom qui vient du mot provençal peissala (poisson salés), c'est
vraiment déliçieux, je m'attendais pas du tout a ce gout, un vrai régale, je profite de faire des recettes du sud dès qu'il y a un rayon de soleil, pour les mettres en valeur, vu quand ce
moment, il ce fait un peu désiré le soleil!!!!!
Ingredients pour la pâte:
-125g de farine
-30g de beurre
-3 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-4cl d'eau
-1 pincée de sel
Ingredients pour la garniture:
-1kg d'oignons
-12 filets d'anchois
-50g d'olives noires
-4 cuil.à.soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des oignons)
Mettez dans un saladier, la farine, le beurre coupé en dés, l'huile et le sel
Travaillez la pâte, puis rajoutez l'eau, la pâte doit etre ferme mais élastique (si elle colle, rajoutez un peu de farine)
Farinez-la, roulez-la en boule, puis laissez-la reposer 30 minutes au frais
Coupez les oignons en fine lamelles, faites-les cuire 20 minutes à feu doux dans l'huile d'olive en les remuant
Etalez la pâte, sur un plan de travail fariné, la plus mince possible (pas trop aussi)
Soit vous tapissez avec un grand moule, ou bien comme moi des moules à tartelettes, beurré et fariné et piquez le fond avec une fourchette
Répartissez les oignons à la surface de la pâte
Disposez les anchois sur les oignons soit en quadrillage dans un grand moule, ou en croix dans les petits moules
Mettez les olives aux intersections
Préchauffez le four à 200°C
Mettre à cuire 30 à 40 minutes, baissez le thermosta aprés 20 minutes de cuisson à 180°C
Servir chaud ou tiède de préférence, et elle est aussi bonne lorsqu'elle est froide
ET
BON APPETIT
Par sabrina
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Vendredi 19 février 2010
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14:58
Voila un bon petit pain aux deux olives, une croute bien croustillante et une mie bien moelleuse
Ingredients à mettre dans votre machine à pain:
-210ml d'eau
-2 cuil.à.soupe d'huile d'olive
-1 cuil.à.café bien bombée de sel
-350g de farine type 55
-1 cuil.à.café de levure boulanger
Mettre le programme pâte
Au moment du bip pour rajoute des ingredients, ajoutez à ce moment là
-30g d'olives verte et noire coupées en petit
-30g de farine
Laissez la machine terminer sont travail
A la fin du programme, sortir la pâte, la déposez sur un plan de travail fariné
Pliez la pâte en deux , tournez la pâte d'un quart de tour, repliez en deux tournez la pâte d'un quart de tour et ainsi de suite, faites le 5 fois environ
Partagez la pâte en deux, formez deux boules
Etalez une boule de pâte en ovale à la main (epaisseur 1,5cm environ)
Faites deux incisions , puis étirez la pâte pour agrandir les incisions
Déposez votre pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites des petites incision sur le dessus
Faites de la même façon avec la 2eme boule de pâte
Couvrez et laissez reposez 30 à 40 minutes
Préchauffez le four à 220°C, placez votre lèchefrite dans la partie la plus basse de votre four
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau
Badigeonnez vos pains d'eau salé
Enfournez, avant de fermer, versez l'eau bouillante dans le lèchefrite et fermez aussi vite
La vapeur qui ce forme permet de bien dorer le pain, et d'avoir une croute bien croustillante
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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Mardi 2 février 2010
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10:53
Aprés avoir vue un magnifique pain aux céréales dans le blog de red, faites un
tour vous allez pas être dessus( allez voir la vrai recette du pain aux céréales)
J'ai decidé de le faire, sa m'a donné trop envie, j'ai tout acheté, puis au moment de le faire
Je me suis rendu conte, que j'ai pris de la farine pour pain de compagne avec levure intégré
,je vous raconte pas ma joie, mais je l'ai fais comme même( il m'en faut beaucoup plus pour baisser les bras) et j'etais bien contente du resultat
Vu qu'on n'est que trois personnes à manger j'ai divisé les ingredients par deux
Ingredients:
-180g de farine pour pain de campagne avec levure integré
-30ml d'huile
-1 cuil.à.café de miel (je l'ai remplacé par du sucre car rupture)
-1 cuil.à.café rase de sel
-195ml d'eau tiède
-1 petit oeuf
-225g de farine blanche type55
-3g de levure boulanger
Mettre dans l'ordre dans votre machine à pain,l'eau, l'huile, l'oeuf un peu battu, le sucre ou miel, le sel, les deux farine et la levure boulanger
Programmez votre machine PATES et laissez petrir et levée pour une durée de 1H45( tout depand des machine)
Une fois le temps ecoulé, sortir la pâte avec un peu de farine dans vos mains et la posez sur un plan de travail fariné
Formez une boule, mettez-la sur un plat allant au four, chemisé de papier cuisson
Recouvrir avec du film etirable plus un torchon et laissez reposez 1H00
Préchauffez votre four à 190°C voir 200°C pour ma part
Incisez votre pain, farinez-le et le mettre au four pendant 20 minutes
Laissez refroidir sur une grille et voilà le resultat
Par sabrina
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Publié dans : Pain Pizza
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